INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Triturar la miga de pan, las almendras con la leche de coco y el agua (muy muy fría) durante 5 minutos enérgicamente . Incorporar la sal, el vinagre y el aceite de oliva emulsionando durante otros 5 minutos enérgicamente. Colar y reservar. Cortar en rodajas 70 gr de Morcilla de Burgos y hacer a la plancha hasta que quede crujiente por fuera.
EMPLATADO:
Verter el ajoblanco de coco y poner sobre el la morcilla a la plancha. Decorar con migas de pan, almendras y eneldo.