Receta de Unilever Food Solutions
Brochetas de pollo marinado con crema Satay (cacahuete, curry, coco)
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
- Mantequilla de cacahuete 300 gr.
- Leche de coco Knorr 200 gr.
- Mayonesa Hellmans 375 ml.
- Cebolleta verde 200 gr.
- Ajo 10 uds.
- Jengibre 20 gr.
- Chiles frescos 4 uds.
- Mezcla especias curry 40 gr.
- Comino en polvo 5 gr.
- Cúrcuma 5 gr.
- Sal 10 gr.
- Salsa de soja 50 ml.
- Zumo de lima 50 ml.
- Contramuslo de pollo sin hueso 2 kg.
- Cacahuetes 100 gr.
- Cilantro 20 gr.
ELABORACIÓN:
En un robot añadir la mantequilla de cacahuete, la Mayonesa Hellmans, la leche de coco Knorr, la cebolleta, el jengibre, los ajos, el chile, el curry, las especias, la sal, la soja y el zumo de lima, obtreniendo una pasta cremosa. Reservar una 1/4 parte.
Con el resto hacer una marinada con el pollo cortado en tacos y reservar tapado con film durante 3 horas. Insertar los tacos de pollo en brochetas y hornear durante 20 minutos a 220ºC.
Por otra parte en una sartén saltear los cacahuetes triturados , incorporar a la marinada que habíamos reservado .
Templar y servir napando las brochetas. Terminar con cilantro picado.
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